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蒸烤箱一体机好还是分开买蒸箱和烤箱好?

3个回答

青霞

2018/4/25 15:45:28

谢邀

蒸箱、烤箱、蒸烤一体机的问题大家可以私信或者留言,看到必回!

行业现状

传统的蒸箱、烤箱形态已经深入人心,蒸烤一体机作为新兴产品,最近三年时间才被人们接受,所以蒸烤一体机是非常年轻的,而且像国内大牌厨电方太电器,还是坚持传统的分开的蒸箱、烤箱,这点让人们非常在意,而且网上流传蒸烤箱一体机的弊端,这让消费者们感到很疑惑,厨电大牌都没上市蒸烤一体机,网络上又流传蒸烤一体机的弊端,是不是蒸烤一体机不好呢,面对这两方面的疑惑,以我的看法,我来解释一下。

1.厨电大牌为什么不做

厨电大牌不是不做,比如方太线上没有上蒸烤一体机,线下是有的,华帝有做蒸烤二合一,线上线下都有销售的,只是在蒸烤一体机方面它们并不打算现在加入太多精力去做,销量上并不多,一旦国产厨电大牌开始做蒸烤一体机,对传统的蒸箱、烤箱市场将会产生极大的冲击,因为这样的话,厨电大牌的原有的蒸箱、烤箱市场将会被蒸烤一体机侵蚀,而且还要重新打拼蒸烤一体机这个新市场,所以厨电大牌在蒸烤一体机上动作才会很小,以致于大家以为蒸烤一体机大牌都不做。

另外一个原因是蒸烤一体机存在的时间尚短,网上有质疑蒸烤一体机的声音,在目前市场还处于教育期,可以先研发,等市场成熟之后,再推出自己的蒸烤一体机。

2.网络流言

网络上流传一篇文章:

二合一家用嵌入式电蒸烤箱,一个商家的噱头?_设计论坛_家居就论坛_家居就

这篇文章作者是国内一家做嵌入式烤箱的商家写的,日期是2014年3月11日,那个时间点正好是蒸烤一体机开始在市场上崭露头角的时候,作为以纯烤箱为主要产品的商家,担心市场被抢,随即发文表疑惑很正常,但是不正常的点有2个,一个是标题带有“噱头”二字,有故意引导舆论贬低蒸烤一体机的目的,另一个是内容上的的佐证,让人啼笑皆非,没一点科学或者实验数据的支撑,平白说烤管容易在水蒸气的环境下容易坏,说蒸烤一体机蒸汽导管是塑料的,后置散热(所有嵌入式的厨电必须是前置式的,烤箱就是如此,为何新兴的蒸烤一体机却成了后散热模式?明显的诋毁)。

另外一个是通过创建下拉词——蒸烤箱一体机的弊端,来影响舆情,这个是通过百度算法来控制舆论的,因为与问题无关,就不多做说明,大家可以移步看另外一篇知乎答案——

蒸烤一体机真的容易坏吗?

一体机还是单独分开的好

从效果上说

蒸烤一体机的蒸=纯蒸箱的蒸效果,这里需要区别一下蒸烤一体机蒸的功能是否和纯蒸箱的功能一样,功能上不同的型号不同的品牌之间都会有不同,更何况不同类目的产品呢,只是说效果上,两者是可以达到一样的。

蒸烤一体机的烤约等于烤箱的烤,其实从原理上来说一体机的烤能完全达到烤箱的烤效果的,为什么现在说是约等于呢,原因是蒸烤一体机追求的是普通家用即可,对于有特别要求的烘焙,一体机在还处于“新人”状态下,并不希望投入太多,所以大部分蒸烤一体机在底部火力方面是不太足的,当然也有品牌,型号的蒸烤一体机是解决了这个底火不足的难题。(具体有哪些解决了,可以私信,或者留言)

蒸烤一体机在做出来的效果方面多了嫩烤功能,而且部分蒸烤箱是可以调节蒸汽多少的,这样在烹饪方式、口味上面多了更多的选择。

从实用性上说

蒸烤一体机对普通家庭使用的话,实用性更高,一方面是厨房空间的节省,对于厨房空间比较小的家庭,这简直就是福音;另外一个是省钱,蒸烤一体机的价格一般只占蒸箱、烤箱组合的四分之三;还有蒸烤一体机比蒸烤组合在电器使用率上更高,大多数家庭如果购买了蒸箱和烤箱的组合,在烹饪的过程中,往往会有一个电器处于闲置状态。

一般而言,如果只是普通家用,建议选择好的蒸烤箱一体机即可,如果是对烘焙要求高的,可以选择底火强劲的蒸烤一体机,或者单独分开的蒸箱烤箱组合。

码字太辛苦,图片不想找了,凑合着看吧(捂脸)

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王祖贤

2018/1/5 16:05:58

蒸烤箱一体机是蒸烤结合的厨电产品,跟单独的蒸箱还是烤箱相比,我觉得蒸烤一体机更符合当代中国家庭的需求,理由如下:

1.蒸烤箱一体机能节省本来就不大的厨房空间。

2.蒸烤箱一体机的蒸、烤功能并不比单纯的蒸箱烤箱差。理由是:纯蒸箱和蒸烤箱的蒸功能是一样的,蒸汽发生器和蒸汽饱和度方面都是蒸烤箱一体机沿袭蒸箱的,所以在蒸汽饱和度和升温速度上,没什么差别。纯烤箱的加热功能和蒸烤箱一体机的加热模式不一样,纯烤箱是上下管加热,背部热风,蒸烤箱一体机是上加热管,下部隐藏式加热盘和背部热风,也正是因为这样的不同,所以很多消费者觉得蒸烤一体机的下烤功能比不上纯烤箱,其实蒸烤一体机在设计上并不追求下火要大多,因为在一个40L-60L的狭小空间内,追求上下温差大是无用的,特别是在没有物理隔绝的情况下,所以只要满足2个作用即可:①是腔内温度饱和,②是可以选择单独上烤、单独下烤+背部热风模式,达到上下火温度不一样,从而达到烘焙的要求。这也是为什么所有的蒸烤箱都没有下加热管的原因,因为没必要非得有个下加热管。

3.蒸烤一体机能达到的烹饪要求更多,比如蒸烤的相互叠加,达到嫩烤的效果。或者蒸烤先后进行,比如北京烤鸭的做法,外焦里嫩,如果是单独的蒸、烤箱则是做不到的。

4.厨电功能结合是一种趋势。

5.蒸烤箱的功能众多,包括:纯蒸、纯烤、蒸烤结合、发酵、加热、保温、除菌、解冻等。

常见的蒸烤二合一弊端这里帮大家整理了一下,解答也有哈:

蒸烤箱一体机的所谓缺点

1.蒸烤箱一个包含蒸的功能,一个包含烤的功能,属于两个极端,技术门槛跨不去?

2.蒸烤箱使用寿命短?

3.蒸烤箱因为有水蒸汽,会导致加热管或者腔内的其他金属物品遭到腐蚀,从而影响蒸烤箱寿命。

4.蒸烤箱的蒸汽导管氧化问题。

专业解释:

蒸烤箱的蒸功能是通过放置在腔体外部的水箱,通过加热水,变成水蒸汽通过食品级硅胶管倒入腔体内部,使之加热的。(嵌入式蒸烤箱水箱一般在腔体上部,台式一般在右部);烤功能是通过腔体内部加热管(一般为840不锈钢材质),上2根加热管,下部一个隐藏式发热盘,以及通过背部风扇形成热风循环4D加热的,所以,两个功能作用于同一部机器,但是位置一个在腔体外,一个在腔体内,并不冲突,技术门槛也不是很大。

蒸烤箱腔体的材质是304不锈钢材质,抗腐蚀和高温,加热管更是比304不锈钢更耐腐蚀和高温的840材质,而且蒸汽导管是食品级的硅胶管,早就替代了以前的塑胶管,硅胶管耐高温达250度,耐腐蚀,奶瓶就是用食品级硅胶管做的,所以根本不存在导管氧化的问题。

目前某宝上销售的蒸烤箱一体机,大家可以自行搜索,销售前三的是:美的、凯度和迪奥格斯,质量上应该过硬,大家可以看评论是使用评测。

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库尔勒伯爵

2017/5/28 18:33:02

推荐你买蒸烤一体机。
优点:
1多出一个位置放其它电器,房价这么贵,别浪费你的面积。
2一体机多一个模式,就是蒸烤模式。这种模式下烤出的食物表面不怎么会脱水。而脱水会让食物很柴。
缺点
1不能用两种方式同时加工食物。
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